Französische Kartoffelpfanne - genussvoll kochen

Französische Erdäpfelpfanne

Name: Französische Erdäpfelpfanne
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 150 g Fol Epi Scheiben Classic; 600 g Erdäpfel, vorwiegend festkochend; Salz; Pfeffer; 2 Zucchini (klein); 150 g Cocktailparadeiser; 1 Knoblauchzehe (frisch gehackt); 3 EL Oliven, schwarz (entsteint); 6 Sardellenfilets; 4 EL Sonnenblumenöl; 1 TL Kräuter der Provence (getrocknet)

Schwierigkeit

Einfach

Vorbereitung

60 Min.

Diese herzhafte Erdäpfelpfanne eignet sich wunderbar als Gericht für jeden Tag.

Laktosefrei

Glutenfrei

Zutaten

4 Portionen

150 g Fol Epi Scheiben Classic
600 g Erdäpfel, vorwiegend festkochend
Salz
Pfeffer
2 Zucchini (klein)
150 g Cocktailparadeiser
1 Knoblauchzehe (frisch gehackt)
3 EL Oliven, schwarz (entsteint)
6 Sardellenfilets
4 EL Sonnenblumenöl
1 TL Kräuter der Provence (getrocknet)

Zubereitung

Gesamtzeit 60 Min.

Schritt 1

Erdäpfel waschen und in Salzwasser garen. Etwas auskühlen lassen, dann schälen und in Würfel schneiden. Zucchini putzen, waschen und ebenfalls in Würfel schneiden. Cocktailtomaten waschen und vierteln. Knoblauch schälen und klein hacken, Oliven in Ringe schneiden. Sardellenfilets hacken.

Schritt 2

In einer Pfanne 3 EL Öl erhitzen und darin Erdäpfel anbraten. Erdäpfel aus der Pfanne nehmen und im restlichen Öl Zucchini und Knoblauch anschwitzen. Erdäpfel, Cocktailtomaten, Oliven und Sardellen zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern der Provence abschmecken.