Spargelsalat mit Bresso-Knusperbrot - leckere Rezeptidee
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Spargelsalat mit Bresso-Knusperbrot

Dieser lauwarme Spargelsalat eignet sich perfekt als Vorspeise oder kleiner Snack für Zwischendurch
Kochmütze Kochmütze Kochmütze Kochmütze Kochmütze Kochmütze Uhr Uhr 40 Min.
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Zutaten

für Kreisender Pfeil Kreisender Pfeil Personen

Zubereitung

1

Für den Spargelsalat die Enden des Spargels großzügig abschneiden. Von den grünen Spargelstangen nur das untere Drittel schälen, die weißen Spargelstangen unterhalb der Köpfe schälen. Die Stangen halbieren. Die Karotten schälen und das Grün kürzen, Karotten evtl. halbieren. Salzwasser aufkochen. Zuerst den weißen Spargel 5 Min. kochen, dann Karotten und grünen Spargel dazugeben und alles in weiteren ca. 3 Min. bissfest garen.

2

Inzwischen für die Spargelsalat-Vinaigrette Orangensaft, Zitronensaft, Zucker, Salz, Pfeffer, Suppe und Öl gut verrühren. Das Gemüse mit einer Schaumkelle herausheben und in der Marinade zugedeckt ca. 20 Min. marinieren.

3

Kurz vor dem Servieren die Brotscheiben im Toaster goldgelb rösten. Jeweils eine Nocke Bresso mit Kräutern aus der Provence abstechen, daraufgeben und zum Spargelsalat servieren.

Tipp für unser Spargelsalat Rezept

Auch kalt ist dieser Spargelsalat ein echter Genuss! Dazu den Salat einfach etwas länger stehen und marinieren lassen.

Nährwertangaben
Pro Person
Brennwert 1215,0 kJ / 290,0 kcal
Fett 21,0 g
Kohlenhydrate 18,0 g
Eiweiß 8,0 g
Gekreuzte Messer und Gabel Gekreuzte Messer und Gabel

Weitere Spargel Rezepte

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