Spargel-Lachs-Röllchen

Name: Spargel-Lachs-Röllchen
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 12 Stangen Spargel, grün; Salz; 2 EL Zitronensaft; 2 EL Sonnenblumenöl; 400 g Räucherlachs; 150 g BRESSO mit Kräutern aus der Provence; 1 Eichblattsalat; 4 EL Weißweinessig; Pfeffer; 1 TL Dijon-Senf; 1 TL Honig, flüssig; 6 EL Olivenöl (mild)

Dieses Rezept mit Spargel und Lachs ist eine feine Vorspeise und ein leichter Snack für Zwischendurch!

35 Min.

Glutenfrei

Bresso Produkt packshot Frischkäse Becher Kräuter der Provence

BRESSO mit Kräutern aus der Provence

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Zutaten

für

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Zubereitung

Für die Lachs-Spargel-Röllchen den Spargel putzen, waschen und das untere Drittel schälen. Spargel in kochendem Salzwasser bissfest garen. Aus dem Wasser nehmen, mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen, dann die Stangen halbieren. Mit Zitronensaft und Sonnenblumenöl vermengen und ca. 10 Minuten marinieren.

Je 1 Räucherlachsscheibe mit etwas Bresso bestreichen, mit 2 Spargelhälften belegen und so zu Spargel-Lachs-Röllchen aufrollen. Nach Belieben schräg halbieren.

Den Salat putzen, waschen und trocken schleudern. Für das Dressing zuerst nur Weißweinessig mit Salz, Pfeffer, Dijonsenf und Honig vermengen. Dann das Olivenöl unterrühren, alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dressing über den Salat gießen. Die Spargel-Lachs-Röllchen auf dem Salat anrichten.

Tipp für unser Rezept:

Das Spargel-Lachs Rezept kann auch mit Weißem Spargel zubereitet werden. Ohne Salat sind die Röllchen ein perfektes Fingerfood!

Nährwertangaben
	Pro Person
Brennwert	486,0 kJ / 117,0 kcal
Fett	9,0 g
Kohlenhydrate	1,0 g
Eiweiß	8,0 g

Spargel-Lachs-Röllchen

BRESSO mit Kräutern aus der Provence

Zutaten

Zubereitung

Tipp für unser Rezept:

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