Zutaten
- 125 g Saint Agur L'Intense (Käsetheke)
- 1 Zucchini (klein)
- 1 Paprika, rot
- 1 Paprika, gelb (klein)
- 1 Knoblauchzehe (frisch gehackt)
- 2 Rosmarin
- 3 Thymian (Zweig)
- 3 EL Olivenöl (mild)
- 80 g Cherrytomaten
- 80 g Sauerrahm (stichfest)
- 2 TL Pesto, rot
- 1 Baguette (klein)
- Salz
- Pfeffer
Nährwerte
| Pro Person | |
|---|---|
| Brennwert | 1.213 kJ / 292 kcal |
| Fett | 25 g |
| Kohlenhydrate | 8,5 g |
| Eiweiß | 25 g |
Zubereitung
Für das Grillgemüse Rezept zunächst Paprikaschoten waschen und entkernen. Weiße Innenhäute entfernen und längs in Achtel schneiden.
Zucchini waschen, quer halbieren und dann längs in dünne Scheiben schneiden.
Knoblauchzehe schälen. Kräuter waschen und trocken schütteln.
Das Paprika Grillgemüse mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen. Knoblauch pressen, Kräuterzweige zugeben. Grillgemüse nochmals gut vermischen und das Gemüse ca. 30 Minuten marinieren.
Sauerrahm mit dem Pesto verrühren. Gegebenenfalls noch mit etwas Pfeffer abschmecken. Das Baguette halbieren und die Schnittflächen dünn mit dem angerührten Pesto bestreichen. Dann jede Hälfte in zwei gleich große Stücke schneiden.
Das marinierte Grillgemüse etwas abtropfen lassen und direkt auf dem vorgeheizten Grill oder einer Grillplatte unter mehrmaligem Wenden grillen.
Das Grillgemüse auf die Baguettestücke verteilen. Saint Agur in Scheiben schneiden, das Gemüse damit belegen, leicht schmelzen lassen und sofort genießen.
Tipps für die Zubereitung
- Das Grillgemüse kann außerhalb der Grillsaison auch im Backofen zubereitet werden. Dazu das Gemüse in eine Auflaufform legen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober- und Unterhitze ca. 20-25 Minuten bissfest garen.
- Wenn es mal schnell gehen muss, kann man auch auf bereits gegrilltes Gemüse zurückgreifen. Es ist in gut sortierten Supermärkten als Antipasti in der Frischetheke oder aber eingelegt im Glas erhältlich.
- Als Alternative zu Tomatenpesto können auch andere Pestosorten wie Basilikum- oder Bärlauchpesto verwendet werden.
