Olivenöhrchen mit Fol Epi Extra fines

Name: Olivenöhrchen mit Fol Epi Extra fines
Prep time: 70 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Blätterteig, TK; 1 Chilischote, rot (gehackt klein); 100 g Oliven, schwarz (entsteint); 2 Sardellenfilets, eingelegt (in Salzlake); 1 Knoblauchzehe (frisch gehackt); 2 EL Petersilie; 1 Spritzer Zitronensaft; 1 EL Olivenöl (mild); Salz; Pfeffer; 1 Eidotter; 1 Salanova (grün, Multiblatt); 150 g Paprikas, rot; 1 Stück Physalis; 100 g Radicchio (klein); 270 g Fol Epi Extra fines 3 Poivres

Snack mit Oliven - gut zu einem Gläschen Wein

1 Std. 10 Min.

Kalorienarm Laktosefrei*

*Laktosegehalt < 0,1%

Fol Epi Extra fines 3 Poivres

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Zutaten

für

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Zubereitung

Blätterteig auftauen lassen. Backofen auf 210 ˚C vorheizen.

Chilischote putzen, waschen und Kerne entfernen. Chili, Oliven und Sardellenfilets fein würfeln. Knoblauch schälen, hacken. Die restlichen Zutaten der Füllung zufügen und miteinander verrühren.

Die Teigplatten nebeneinander auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einer Platte von 30x30 cm ausrollen. Halbieren, beide Hälften mit Eigelb bestreichen. Gleichmäßig mit der Füllung bestreuen. Beide Blätterteigplatten von der schmalen Seite her je zweimal zur Mitte hin einschlagen, dann zusammenklappen und die Teigrollen kurz kühl stellen. Den Teig mit einem scharfen Messer in etwa 1,5 cm breite Scheiben schneiden und die Spitzen etwas auseinanderziehen.

Den gefüllten Blätterteig auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und 30 Minuten kühl stellen. Im Backofen 10 bis 15 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter erkalten lassen.

Kopfsalat putzen, in die einzelnen Blätter teilen, waschen, gut abtropfen lassen. Paprikaschote putzen, vierteln und in feine Streifen schneiden. Physalis von den Hüllen befreien und halbieren. Radicchio Salat in dünne Streifen schneiden.

Je 3 Käsescheiben auf ein Öhrchen legen, mit den Salaten anrichten und mit Physalis dekorieren.

Tipp für unser Blätterteig-Rezept:

Das Gebäck vorher backen. In einer Dose kühl aufbewahren, vor dem Anrichten knusprig aufbacken.

Olivenöhrchen mit Fol Epi Extra fines

Fol Epi Extra fines 3 Poivres

Zutaten

Zubereitung

Tipp für unser Blätterteig-Rezept:

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