Ideal für ungemütliche Tage - Kartoffel-Gemüse-Suppe mit Bresso
Ideal für ungemütliche Tage - Kartoffel-Gemüse-Suppe mit Bresso
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Erdäpfel-Gemüse-Crème-Suppe mit Bresso

Ideal für ungemütliche Tage - Erdäpfel-Gemüse-Suppe mit Bresso
35 Min.
Kalorienarm Glutenfrei

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Zutaten

für Personen

Zubereitung

1

Für die Erdäpfel-Gemüse-Suppe die grob gewürfelten Erdäpfel, fein gewürfelte Pastinake und Fenchel in der Suppe ca. 12 Minuten auf mittlerer Hitze gar kochen. Lauch in feine Streifen schneiden. Lachs in 1 cm Würfel schneiden.

2

Anschließend für die Erdäpfelsuppe mit Lachs die Hälfte der Erdäpfel-Gemüse-Einlage herausnehmen, den Rest in dem Fond zu einer Erdäpfel-Gemüse-Suppe fein pürieren. Safranpulver untermischen, Lauchstreifen und Lachswürfel in die Suppe geben. Während 7 Minuten gar ziehen lassen und mit Salz, Pfeffer abschmecken. Die gegarten Erdäpfel- und Gemüsewürfelchen wieder in den Topf mit der Erdäpfel-Gemüse-Suppe zurückgeben.

3

Abschließend die Erdäpfel-Gemüse-Suppe in tiefen Tellern portionieren. Bresso mit Lachs & Kren / Meerrettich mit einem TL als Nockerln auf die Oberfläche nach Belieben verteilen.

Nährwertangaben
Pro Person
Brennwert 740,0 kJ / 180,0 kcal
Fett 7,0 g
Kohlenhydrate 18,0 g
Eiweiß 8,0 g