Fischgratin mit Chaumes-Kruste

Name: Fischgratin mit Chaumes-Kruste
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 360 g Erdäpfel (gekocht); Salz; 4 Fischfilets (festfleischig, z.B. Pangasius); 4 Cocktailparadeiser; 1 EL Weißwein; 1 EL Weißweinessig; 2 EL Senf; 1 geh. TL Zucker (fein); 3 EL Olivenöl (mild); Pfeffer; 2 TL Minze, getrocknet; 200 g Chaumes Le Véritable

Ein feiner Fischgratin, verfeinert mit Minze und überbacken mit knusprigem Chaumes.

50 Min.

Kalorienarm Laktosefrei*

*Laktosegehalt < 0,1%

Chaumes Le Véritable

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Zutaten

für

Personen

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Zubereitung

Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Erdäpfel für das Fischgratin waschen und mit der Schale in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen bis sie gar sind. Abschütten, halbieren und in eine Auflaufform legen.

Fisch (z. B. Pangasius) waschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und auf die Erdäpfel legen.

Tomaten waschen, kreuzweise einschneiden, mit kochendem Wasser überbrühen, dann unter kaltem Wasser abschrecken, die Haut abziehen und in Scheiben schneiden. Dachziegelartig auf dem Fischgratin verteilen.

Weißwein, Essig, Senf und Zucker miteinander verrühren. Das Olivenöl zufügen und alles zu einer Marinade verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Marinade über Fisch, Erdäpfel und Tomaten gießen und das Fischgratin mit getrockneter Minze bestreuen.

Chaumes in Streifen schneiden, auf den Zutaten verteilen und im vorgeheizten Backofen ca. 20–25 Minuten überbacken.

Nährwertangaben
	Pro Person
Brennwert	1890,0 kJ / 450,0 kcal
Fett	29,0 g
Kohlenhydrate	18,0 g
Eiweiß	28,0 g

Fischgratin mit Chaumes-Kruste

Chaumes Le Véritable

Zutaten

Zubereitung

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