Garnelenspieß mit Speck und Rucola-Dip
Zutaten
- 8 Holzspieße
- 32 Garnelen (geschält)
- 8 Scheiben Speck
- 3 EL Olivenöl (mild)
- Salz
- Pfefferkorn
- 2 EL Zitronensaft
- 200 g Chavroux Ziegenfrischkäse Feine Kräuter
- 40 g Rucola
- 1 EL Zitronensaft
- 2 EL Olivenöl (mild)
- 1 Zehe Knoblauchzehe (frisch gehackt)
- Prisen Pfefferkorn, schwarz (frisch gemahlen)
Zubereitung
Für den Garnelenspieß-Dip den Rucola waschen, trocken tupfen und grob hacken. In eine kleine Schüssel geben, Olivenöl, Knoblauch und Chavroux zugeben, vermengen und pfeffern. Mit Zitronensaft abschmecken.
Für die Zubereitung der Garnelenspieße die Speckscheiben in jeweils 4 ca. 3 cm breite Streifen schneiden. Die Garnelen unter kaltem Wasser waschen. Abwechselnd Garnelen und Speckstreifen auf einen langen Holzspieß stecken, je Spieß 4 Garnelen und 4 Speckstreifen. Garnelenspieße salzen, pfeffern und mit etwas Zitronensaft beträufeln. Mit Olivenöl einpinseln und auf den Grillrost oder in die heiße Grillpfanne legen. Die Garnelenspieße je nach Größe der Garnelen 1 bis 2 Minuten von jeder Seite braten bzw. grillen.
Falls die Garnelenspieße fast gar sind, aber der Speck noch nicht knusprig ist, werden sie nochmals je ca. eine halbe Minute auf beiden Seiten bei starker Hitze braun knusprig gebraten.
Tipp für das Rezept:
Reichen Sie zum Garnelenspieß geröstetes Fladenbrot oder Baguette-Scheiben. Ganz nach Belieben kann der Dip zu den Garnelenspießen auch mit anderen Kräutern zubereitet werden.
