Rezept Champignons gefüllt mit Saint Agur-Blauschimmelkäse, Räucherschinken, Zwiebeln und Salbei

Gefüllte Champignons mit Blauschimmelkäse

Name: Gefüllte Champignons mit Blauschimmelkäse
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 125 g Saint Agur; 12 große Champignons (groß); 1 Zwiebel; 4 EL Olivenöl (mild); Salz; Pfefferkorn; 2 Stängeln Salbei; 100 g Rohschinken (geräuchert); 2 EL Parmesan (gehobelt); 1 Ei

Schwierigkeit

Einfach

Zubereitungszeit

25 Min.

Kochzeit

25 Min.

Große Champignons lassen sich gut füllen und schmecken köstlich!

Laktosefrei¹

Glutenfrei

Zutaten

4 Portionen

125 g Saint Agur
12 große Champignons (groß)
1 Zwiebel
4 EL Olivenöl (mild)
Salz
Pfefferkorn
2 Stängeln Salbei
100 g Rohschinken (geräuchert)
2 EL Parmesan (gehobelt)
1 Ei

Nährwerte

	Pro Person
Brennwert	1.375 kJ / 330 kcal
Fett	29 g
Kohlenhydrate	2 g
Eiweiß	15 g

Zubereitung

Gesamtzeit 50 Min.

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Schritt 1

Für das Rezept der gefüllten Champignons zunächst die Champignons putzen, Stiele entfernen und klein schneiden. Zwiebel schälen, fein würfeln und mit den Stielen in einer heißen Pfanne in 2 EL Öl 2-3 Minuten anschwitzen. In eine Schüssel geben und abkühlen lassen.

Schritt 2

Den Ofen für die gefüllten Champignons auf 180°C vorheizen.

Schritt 3

Für die gefüllten Champignons die Pilzkappen in eine geölte Backform setzen. Mit Öl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen. Saint Agur zur Zwiebelmischung bröckeln. Salbei waschen, trocknen, Blätter zupfen und in feine Streifen schneiden. Schinken in Streifen schneiden und mit Salbei, Pecorino, Ei und Zwiebelmischung vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, die Champignons damit füllen und im Ofen ca. 25 Minuten goldbraun backen.