Pikante Käse-Apfel-Tarte

Zuerst den Mürbeteig für die Tarte zubereiten. Hierfür aus Mehl, Salz, Wasser, 1 Prise Zucker und Butter einen geschmeidigen Teig herstellen. Den Teig zu einer Kugel formen, in Folie wickeln und 30 Minuten kühl ruhen lassen.

Inzwischen für die Füllung die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. In eine Schüssel geben. Milch und Schlagobers erhitzen, mit Thymian, Salz, Pfeffer und Muskatnuss kräftig abschmecken. Knoblauch schälen und dazupressen. Die heiße Obersmischung über die Kartoffeln gießen, so dass sie bedeckt sind, und mind. 30 Minuten ziehen lassen. Den Apfel schälen, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Zur Kartoffelmischung geben.

Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Tarte-Form (ø 24 cm) einfetten. 2/3 des Mürbeteigs auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und Boden und Rand der Form damit auslegen. Den restlichen Teig in Größe der Form rund ausrollen.

Die Kartoffeln mit der Obersmischung auf dem Teigboden verteilen. Mit Fol Epi Scheiben Classic belegen, den Teigdeckel auflegen und die Ränder gut andrücken. Die Teigoberfläche mit einer Gabel mehrmals einstechen. Eigelb und Schlagobers verquirlen und die Teigoberfläche damit bestreichen. Den Kuchen im heißen Ofen in 45-50 Minuten goldbraun backen.