Zutaten
- 400 g Blaubeeren
- 0,5 Zitrone (unbehandelt, Schalenabrieb)
- 30 g Zucker, braun
- 2 EL Semmelbrösel
- 50 g Zucker (fein)
- 75 g Mehl
- 50 g Haferflocken
- 25 g Haselnüsse, gemahlen
- 2 TL Vanillepaste
- 70 g Butter
- 15 g Mohnsamen
- 60 g Chavroux Ziegenfrischkäse Natur
- 40 g Mascarpone
- 2 EL Staubzucker (zum Bestäuben)
Nährwerte
| Pro Portion | |
|---|---|
| Brennwert | 2.316 kJ / 553 kcal |
| Fett | 28 g |
| Kohlenhydrate | 69 g |
| Eiweiß | 9 g |
Zubereitung
Für den Streuselkuchen den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
Heidelbeeren verlesen, waschen, abtropfen lassen. Die Zitrone auspressen. Zitronensaft, Beeren, brauner Zucker und Semmelbrösel miteinander vermengen und auf 4 Mini-Cocottes verteilen.
Für die Streusel Zucker, Mehl, Haferflocken, Haselnüsse, Vanillepaste, Butter und Mohn zu Streusel verarbeiten und auf den Beeren verteilen.
Den fruchtigen Kuchen im vorgeheizten Backofen ca. 25-30 Minuten backen.
Streuselkuchen-Topping Ziegenkäse mit Mascarpone, Puderzucker und 1 TL Vanillepaste verrühren.
Den Streuselkuchen aus dem Ofen holen, etwas abkühlen lassen, die Ziegenkäsecreme als Nocken auf den Töpfchen verteilen oder seperat servieren. Den Beeren Crumble warm genießen.
Tipps für das Beeren-Crumble:
- Wenn Du keine französischen Cocottes hast, kannst für den Streuselkuchen auch Crème brûlée oder Ragout fin Förmchen benutzen. Alternativ kannst Du auch eine große Portion in einer Back- oder Auflaufform zubereiten!
- Je nach Belieben kannst Du auch gemahlene Mandeln statt Haselnüssen verwenden.
- Wenn es keine frischen Heidelbeeren gibt kannst Du stattdessen auch tiefgefrorene gemischte Beeren benutzen.
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