Gratinierte Steaks mit Calvadosrahm

Name: Gratinierte Steaks mit Calvadosrahm
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Schalotte; 1 EL Butter; 4 EL Calvados; 150 ml Rinderfond (aus dem Glas); 200 g Schlagobers (geschlagen); Salz; Pfeffer; 4 Rindersteaks (ca. 180 g); 1.5 EL Öl (zum Braten); 1 großer Apfel (rotschalig); 150 g Saint Albray L'original; einige Salbei

Verführerische Steaks mit Apfel und Käse, ein Rezept aus der Pfanne, aus dem Ofen oder vom Grill!

30 Min.

Glutenfrei

Saint Albray L'original

{"uid":3022,"url":"\/\/ich-liebe-kaese.at\/rezepte\/gratinierte-steaks-mit-calvadosrahm\/","id":185,"title":"Gratinierte Steaks mit Calvadosrahm","servings":4,"ingredientGroups":[{"name":"Für den Calvadosrahm","ingredients":[{"uid":245,"name":"Schalotte","namePlural":"Schalotten","amount":1,"accumulationIdentifier":"245"},{"uid":61,"name":"Butter","namePlural":"Butter","amount":1,"unit":{"uid":11,"singular":"EL","plural":""},"accumulationIdentifier":"61_11"},{"uid":64,"name":"Calvados","namePlural":"Calvados","amount":4,"unit":{"uid":11,"singular":"EL","plural":""},"accumulationIdentifier":"64_11"},{"uid":1131,"name":"Rinderfond (aus dem Glas)","namePlural":"Rinderfond (aus dem Glas)","amount":150,"unit":{"uid":13,"singular":"ml","plural":""},"accumulationIdentifier":"1131_13"},{"uid":485,"name":"Schlagobers (geschlagen)","namePlural":"Schlagobers (geschlagen)","amount":200,"unit":{"uid":1,"singular":"g","plural":""},"accumulationIdentifier":"485_1"},{"uid":495,"name":"Salz","namePlural":"Salz","amount":0,"accumulationIdentifier":"495"},{"uid":416,"name":"Pfeffer","namePlural":"Pfeffer","amount":0,"accumulationIdentifier":"416"}]},{"name":"Für die Steaks","ingredients":[{"uid":1888,"name":"Rindersteak (ca. 180 g)","namePlural":"Rindersteaks (ca. 180 g)","amount":4,"accumulationIdentifier":"1888"},{"uid":97,"name":"Öl (zum Braten)","namePlural":"Öl (zum Braten)","amount":1.5,"unit":{"uid":11,"singular":"EL","plural":""},"accumulationIdentifier":"97_11"},{"uid":17,"name":"Apfel (rotschalig)","namePlural":"Äpfel (rotschalig)","amount":1,"unit":{"uid":28,"singular":"großer","plural":"große"},"accumulationIdentifier":"17_28"},{"uid":1208,"name":"Saint Albray L'original","namePlural":"Saint Albray L'original","amount":150,"unit":{"uid":1,"singular":"g","plural":""},"accumulationIdentifier":"1208_1"},{"uid":94,"name":"Salbei","namePlural":"Salbei","amount":0,"unit":{"uid":6,"singular":"einige","plural":""},"accumulationIdentifier":"94_6"}]}],"imageUrl":"\/\/fileadmin\/Recipe\/Recipe_101-200\/Rezept-Steaks-mit-Calvadosrahm-Saint-Albray-Classic-0185.jpg"}

Zutaten

für

Personen

Rezept Drucken

Zubereitung

Für den Calvadosrahm die Schalotte schälen und fein würfeln. Die Butter erhitzen und die Schalottenwürfel darin goldgelb andünsten. Calvados hinzugießen und kurz einkochen lassen. Rinderfond und Schlagobers dazugießen, aufkochen. In ca. 5 Minuten etwas einkochen lasen, dann die Sauce mit dem Pürierstab mixen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Zubereitung des Fleischs erfolgt so: den Backofen auf 220 °C vorheizen. Die Steaks in einer Pfanne im heißen Öl von beiden Seiten scharf anbraten, salzen und pfeffern. Auf ein Backblech legen. Den Apfel waschen und trocknen, entkernen, dann quer in dünne Scheiben schneiden. Saint Albray in Scheiben schneiden. Das Fleisch mit Apfel und Saint Albray belegen. Salbeiblättchen darauf verteilen. Das Backblech in den Ofen schieben und die Steaks ca. 5 Minuten garen, bis der Käse zerlaufen ist. Die Sauce erwärmen und zu den Steaks reichen.

Tipps für unser Rezept:

Zu den Steaks mit Calvadosrahm passt hervorragend Kartoffelpüree.
Es ist Sommer und sie werfen den Grill an? Das Fleisch entfaltet einen wunderbaren Geschmack auch gegrillt! Als Beilage passen dann Erdäpfel oder anderes Gemüse am Grill zubereitet!

Nährwertangaben
	Pro Person
Brennwert	2805,0 kJ / 670,0 kcal
Fett	45,0 g
Kohlenhydrate	7,0 g
Eiweiß	51,0 g

Gratinierte Steaks mit Calvadosrahm

Saint Albray L'original

Zutaten

Zubereitung

Tipps für unser Rezept:

Weitere Rezepte mit Fleisch

Putenrolle mit Brunch-Füllung

Cheeseburger

Brunch Spaghetti Fleischbällchen

Kleine Spargel Cordon Bleus mit Fol Epi

Kalbsschnitzelchen mit Bresso-Creme und Spargel

Mini-Sandwich mit Gemüse

Hähnchenbrust mit Estragon

Herbstliche Hähnchenpfanne

Steak mit Pfefferbutter und Grillgemüse

Lammkeule mit Fisolen

Scharfe Sauce für feurige Steaks

Tex-Mex-Pfanne mit Speck

Frischer Puten Wrap mit Fol Epi

Involtini mit Tomatenreis

Asiatischer Rindfleischsalat

Quiche à l´agneau

Chavroux Cheeseburger mit Quitten-Ketchup

Rucola Burger mit Honig-Mayonnaise

Aktuelle Rezeptthemen entdecken

Käsekuchen Rezepte

Köstliche Suppen Rezepte

Flammkuchen Rezepte

Wrap Rezepte