Zutaten
- 0,75 Packungen Chavroux Ziegenfrischkäse Natur
- 525 g Erdäpfel, festkochend (klein)
- 1,5 Äpfel (rotschalig)
- 0,75 Bund Frühlingszwiebeln
- Salz
- Pfefferkorn, schwarz (frisch gemahlen)
- 0,38 TL Thymian (getrocknet oder frisch)
- 0,75 EL Speisestärke
- 3 EL Öl
Nährwerte
| Pro Person | |
|---|---|
| Brennwert | 1.638 kJ / 395 kcal |
| Fett | 18 g |
| Kohlenhydrate | 41 g |
| Eiweiß | 12 g |
Zubereitung
Für die Zubereitung die Kartoffeln (z. B. festkochende Kartoffeln) schälen und gemeinsamt mit den Äpfeln (mit Schale) grob raffeln und mit den geputzten, in feine Ringe geschnittenen Lauchzwiebeln vermischen. Für die Kartoffelpuffer die Kartoffelmasse mit Salz und Pfeffer würzen, Thymian und Speisestärke unterheben.
Die Masse in 16 Portionen teilen. Acht Portionen jeweils mit einem Löffel Chavoroux belegen und mit einer zweiten Portion Kartoffel-Apfelmasse bedecken und so insgesamt acht Kugeln formen. Kugeln dann flachdrücken, sodass acht ca. 2 Zentimeter dicke Puffer entstehen.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Apfel-Kartoffelpuffer vorsichtig mit Hilfe eines Bratenwenders hineingleiten lassen (jeweils vier), bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten braten und dann vorsichtig wenden (sie sind ziemlich locker) – weitere 4 Minuten knusprig braten, bis sie goldbraun sind. Die Lauchzwiebeln sollten nicht zu dunkel werden.
Die erste Portion warmstellen und die restlichen vier Kartoffelpuffer knusprig braten. Grüner Salat – auch mit Schnittlauchröllchen angerührtem Schmand – ist die perfekte Beilage.
Tipp für den Kartoffel-Apfel-Puffer mit Lauchzwiebeln
Chavroux Lieblingsvariante aussuchen und nach Lust und Laune varrieren.
