Beerenstarker Genuss und ein echter Hingucker: unsere Pancake-Torte mit Brunch und frischen Beeren.
Zutaten
Für den Pancake-Teig
- 90 g Butter
- 2 Eier
- 150 g Mehl
- 1 Packung Backpulver
- 3 EL Zucker (fein)
- 3 EL Rote Rüben-Saft
Für die Pancake-Creme
- 1 Packung Brunch Natur
- 100 ml Schlagobers (geschlagen)
- 4 EL Vollmilch
Für das Pancake-Topping
- Früchte (nach Belieben, z.B. Heidelbeeren, Himbeeren, Apfel)
- Minze
Nährwerte
| Pro Person | |
|---|---|
| Brennwert | 2.474 kJ / 595 kcal |
| Fett | 37 g |
| Kohlenhydrate | 54 g |
| Eiweiß | 11 g |
Zubereitung
Schritt 1
Für die Pancake-Creme Schlagobers schlagen, Kondensmilch unterrühren. Am Schluss Brunch unterheben.
Schritt 2
Für den Pancake-Teig Butter, Eier, Mehl, Packpulver und Zucker zu einem Teig verrühren. Zum Schluss Rote-Rüben-Saft dazugeben. Den Teig 30 Min. stehen lassen. Die Pancakes in der Pfanne portionsweise beidseitig backen.
Schritt 3
Pancakes und Creme abwechselnd schichten. Creme auf den obersten Pancake mit Hilfe eines Spritzbeutels auftürmen und mit den Beeren und der Minze dekorieren. Die Torte anschließend servieren und genießen!
Tipps für die Pancake-Torte mit Brunch
- Die Pancakes etwas abkühlen lassen, bevor die Creme zur Torte aufgeschichtet wird.
- Das Rezept kann mit anderen Früchte und Zutaten als Topping der Torte abgewandelt werden. Geeignet sind zum Beispiel Erdbeeren, Limetten und Kokos-Chips.
