Waffeln mal herzhaft!
Zutaten
Für die Waffeln
- 750 g Kartoffeln (fetskochend)
- 100 g Zwiebeln
- 2 Eier
- 1 Eidotter
- 50 g Mehl
- 1 TL Salz
- 1 EL Petersilie (geschnitten)
- Pflanzenöl
Für das Topping
- 2 Becher Chavroux Ziegenfrischkäse Natur
- 200 g Räucherlachs (in dünnen Scheiben)
- 8 Cherrytomaten
- Dill
- 1 EL Schnittlauch (fein geschnitten)
- Pfefferkorn, schwarz (frisch gemahlen)
Nährwerte
| Pro Person | |
|---|---|
| Brennwert | 2.089 kJ / 498 kcal |
| Fett | 20 g |
| Kohlenhydrate | 46 g |
| Eiweiß | 30 g |
Zubereitung
Schritt 1
Für die herzhaften Kartoffelwaffeln zunächst Kartoffeln und Zwiebeln schälen.
Schritt 2
Für den Teig die Kartoffeln grob, die Zwiebeln fein reiben, beides gut auspressen. Mit 2 Eiern, einem Eigelb und Mehl in einer Schüssel verrühren. Salz hinzufügen, pfeffern, Petersilie unterrühren. Den Teig für die Kartoffelwaffeln zugedeckt 10 Minuten quellen lassen.
Schritt 3
Das Waffeleisen erhitzen und mit Öl einfetten. Für eine Waffel ca 5 EL Teig in das Waffeleisen geben und in ungefähr 5 Minuten knusprig backen.
Schritt 4
Die herzhaften Kartoffelwaffeln teilen. Mit dem Käse, Räucherlachs, halbierten Tomaten anrichten. Abschließend die herzhaften Waffeln mit Dill, geschnittenem Schnittlauch und Pfeffer garnieren.
Tipps für unser Waffel Rezept
- Alternativ passen zu den pikanten Kartoffelwaffeln auch geräucherte Forellenfilets.
- Als Beilage zu den Waffeln mit Käse eignet sich ein Salat.
- Wer die Waffeln nicht sofort servieren möchte, kann sie im Ofen warm halten.
